Resep Bubur Manado yang Kaya Serat Nutrisi Cocok Untuk Sarapan

Bubur ini banyak mengandung sayuran yang cocok untuk menu sarapan pagi. Isiannya penuh dengan sayuran bergizi. Disajikan dengan ikan asin dan sambal.
Bubur manado atau tinutuan dikenal sebagai makanan rumahan yang biasa dinikmati di pagi hari. Bubur ini secara tradisional dibuat dari sayur mayur dari kebun atau pekarangan rumah.

Selain labu kuning, Anda bisa menggunakan ubi kuning yang keduanya mengandung betakaroten. Sayuran hijau bisa dibuat dari bayam, kangkung, atau daun pepaya. Sedangkan daun lelem yang lembut memberi rasa kental, agak berlendir yang nikmat.

BACA JUGA  Resep Sapi Lada Hitam Empuk Enak Ala Restoran

Jika bosan sarapan dengan bubur ayam, cobalah sarapan bubur sehat yang kaya akan serat makanan khas manado ini. Sayuran bisa diatur sesuai selera atau persediaan yang tersedia. Resep dan cara berikut ini.

Bubur Manado
Bahan:
• 100 g beras pulen
• 1.5 liter air
• 2 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Sayuran:
• 300 g labu kuning kupas, potong kecil
• 1 buah jagung, sisir bijinya
• 50 g daun kangkung/bayam
• 50 g daun lelem, petiki
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 helai daun pandan muda, iris halus
• 30 helai daun kemangi
• Pelengkap:
• Ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
• sambal cabe rawit merah

BACA JUGA  Rekomendasi Makanan Sehat Setelah Berolahraga

Cara membuat:

1. Cuci beras lalu masak dalam air mendidih bersama serai, daun salam dan bubuhi garam.
2. Masak dengan api sedang hingga butiran beras pecah dan menjadi bubur agak kental.
3. Masukkan jagung dan labu kuning. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan daun pandan, daun bawang, dau lelem dan kangkung.
5. Didihkan hingga semuanya matang dan kental. Matikan api.
6. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu.
7. Sajikan dengan ikan asin jambal roti dan sambal.

BACA JUGA  Mengetahui Arti Dan Makna Nasi Tumpeng

Untuk 4 porsi

Tips:

1. Takaran beras dalam bubur manado memang hampir sama jumlahnya dengan sayuran.
2. Untuk mendapatkan rasa legit dan warna kuning dalam bubur, pilih labu kuning atau labu parang yang tua.
3. Masukkan sayuran paling akhir dan saat sayuran hampir lunak, matikan api supaya sayuran tidak lonyot.
4. Selain ikan jambal roti bisa dipakai ikan teri tawar, ikan asin kapas atau jenis lainnya.

Selamat mencoba dan menikmati.

Leave a Comment