Resep Seafood Kepiting Asam Manis ala Restoran

Saus kepiting asam manis selalu menjadi favorit. Kali ini Anda bisa meniru sajian kepiting ala resto. Kepiting hidup adalah rahasia kelezatannya.
Meskipun memakannya merupakan tugas yang berat, kepiting sangat menyenangkan bagi para penggemar. Menemukan gumpalan daging di antara cangkang bisa sangat mengasyikkan. Ada pula sejumput kuah asam manis.

Selain kuah asam manis, kepiting biasanya dibuat dengan kuah lada hitam atau kuah padang. Kali ini, sambal ala Tionghoa yang mudah diaduk bisa bikin kelezatan kepitingnya makin enak.
Setelah membeli kepiting hidup yang bertelur, yang perlu dilakukan hanyalah mencampur saus. Ikuti langkah-langkah dan tips dalam resep di bawah ini.

BACA JUGA  Resep Mapo Tofu Ala Restaurant Yang Enak Dan Sehat

Kepiting Saus Asam Manis

Bahan untuk 2 porsi:

• 2 ekor @500 g kepiting hidup/segar
• Saus:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang bombay, cincang
• 1 cm jahe, cincang halus
• 400 ml air
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabe botolan
• 2 sdm serbuk jeruk konsetrat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:

1. Matikan kepiting lalu lepaskan ikatan talinya. Lepaskan batoknya dan potong menjadi dua serta potong kaki-kakinya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng kepiting sebentar hingga berubah warna. Tiriskan.
3. Saus:
4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi.
5. Tuangi air, masukkan saus tomat, saus cabe, serbuk jeruk, garam dan gula. Masak hingga mendidih.
6. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental.
7. Masukkan kepiting goreng, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.

BACA JUGA  Lezatnya Menu Ayam Goreng Madu Ala Restoran

Selamat mencoba dan menikmati.!

Leave a Comment