Resep Sayur Lodeh Jawa yang Mudah, Sederhana dan Enak

Resep Sayur Lodeh Jawa yang Mudah, Sederhana dan Enak

Sayur sederhana ini bisa membangkitkan selera makan Anda. Variasi sayuran membuatnya lebih segar dan lebih enak.
Sayur Lodeh adalah sejenis sayur khas Jawa yang sederhana. Karena terbuat dari berbagai macam sayuran yang ditanam di pekarangan. Campur sayuran tergantung pada stok sayuran yang tersedia. Dengan kuah santan dan bumbu sederhana hingga terasa nikmat.

Ciri khas dari sayur lodeh jawa adalah adanya tambahan tempe semangit atau tempe yang hampir busuk. Rasa tempe yang gurih dengan aroma asap membuat kuah lodehnya semakin nikmat. Sebagai tambahan, bumbu menerima tambahan terasi.

Sayuran lodeh jawa paling enak dimakan dengan sambal terasi dan ikan goreng. Ditambah sambal tempe dan kemangi juga enak. Jika Anda bosan dengan olahan ayam, lodeh sayuran sederhana ini bisa menjadi pilihan sayuran yang lezat saat ini.

Bahan untuk 8 porsi:

• 1 buah labu siam, kupas, potong dadu
• 250 g nangka muda, potong kasar
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 50 g daun melinjo muda
• 50 g buah melinjo
• 1 buah cabe merah besar, iris serong
• 1 buah cabe hijau besar, iris serong
• 1.5 liter santan sedang
• 250 ml santan kental
• 2 buah tempe semangit, potong-potong
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 cm kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan nangka muda, jagung manis dan labu siam. Rebus hingga sayuran lunak. Angkat, buang airnya.
2. Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Bumbu: Haluskan semua bahan hingga halus.
4. Masukkan Bumbu Halus, kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau dan tempe busuk. Didihkan hingga sayuran lunak.
5. Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *