Manjakan Lidah Dengan Sate Lilit Ayam Khas Bali yang Pedas Gurih

Sate lilit Bali ini terbuat dari daging ayam. Rasa ayam yang sedap dipadukan dengan bumbu Genep yang pedas.
Selain nasi campur khas Bali, pulau dewata ini memiliki sate yang unik dan enak. Sate lilit biasanya terbuat dari daging ikan dengan bumbu Genep lengkap. Dibalut dengan sebatang serai agar semakin nikmat saat dibakar di atas api arang.

Sate lilit tidak hanya digunakan sebagai lauk nasi campur, tapi juga pada acara keagamaan dan perayaan keluarga. Umumnya para pria memasak sate lilit bersama-sama di banjar. Cara membungkus adonan ikan pada batang serai sangat unik dan dilakukan secara cepat oleh laki-laki Bali.

Makan saja, enak, beraroma, enak karena bumbunya lengkap. Ditambah dengan dicelupkan ke dalam sambal yang pedas semakin nikmat. Ikuti tips dan resep berikut untuk membuatnya sendiri.

Bahan Untuk 12 tusuk

• 500 g daging ayam cincang
• 2 sdm minyak sayur
• 50 g bawang merah, cincang halus
• 20 g bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
• 10 g jahe, cincang halu
• 10 g lengkuas, cincang halus
• 5 g kencur, cincang halus
• 5 g kunyit, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 butir cengkih, haluskan
• 1/2 sdt pala bubu
• 2 g g ketumbar halus
• 2 g biji wijen putih, haluskan
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 12 batang buah serai
• 1 lembar daun jeruk, iris halus
• 30 g g kelapa parut
• 12 batang serai

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya.Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.
3. Haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
4. Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan tangan hingga benar-benar rata.
5. Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
6. Bagi adonan menjadi 12 bulatan.
7. Taruh bulatan adonan di ujung batang serai. Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.
8. Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.
9. Angkat, sajikan dengan sambal.

Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *