Resep Rumahan Mie Kangkung Udang Yang Lezat Dan Gurih

Selain mie ayam, mie kangkung juga enak dimakan hangat. Selain itu isiannya adalah udang, udang dan ayam. Tambahkan air jeruk nipis dan sambal, lebih enak lagi!
Mie kangkung atau bakmie kangkung adalah salah satu hidangan Peranakan. Adaptasi citarasa lokal dan masakan Cina. Mie yang dipadukan dengan kangkung dengan kuah manis gurih enak disantap hangat-hangat.

Kuah kental dengan rasa kecap manis yang dominan menjadi ciri khas mie kangkung. Jika mau, Anda bisa menambahkan telur puyuh agar isinya lebih padat. Aroma ebi serta udangnya yang segar dan gurih membuat mie kangkung semakin istimewa.

Jika mau, Anda bisa dengan mudah mencampur mie kubis sendiri. Asalkan menggunakan mie tusuk yang segar dan berkualitas bagus, mie kangkung bisa dinikmati layaknya masakan rumahan di rumah. Ikuti saja petunjuk dan tip di bawah ini.

Bahan untuk 4 porsi

500 g mie hokkian/telur
100 g kangkung yang sudah bersih

Kuah:

3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
50 g ebi, rendam air panas hingga lunak
100 g udang sedang kupas
750 ml kaldu ayam
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap asin
100 ml kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

Bawang merah goreng
Jeruk limau
Sambal rawit

Cara membuatnya :

• Siram mie hokkian dengan air panas lalu tiriskan dan sisihkan.
• Celupkan kangkung dalam air mendidih hingga layu. Rendam air es hingga dingin lalu tiriskan segera.
• Kuah:
• Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
• Masukkan ayam, ebi dan udang kupas. Aduk-aduk hingga berubah warna dan matang.
• Tuangi kaldu dan masak hingga mendidih.
• Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Didihkan hingga seluruhnya matang.
• Tuangkan larutan kanji, didihkan hingga kental.
• Taruh mie dna kangkung di mangkuk saji.
• Siram dengan Kuah berikut isiannya.
• Sajikan dengan taburan bawang merah goreng. Lengkapi dengan sambal dan jeruk limau.
• Sajikan segara.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *