Resep Bubur Manado Yang Kaya Rasa Dan Bernutrisi

Bubur tinutuan atau Manado merupakan menu sarapan yang sangat menyehatkan. Karena banyak campuran sayuran hijau dan labu yang digunakan, yang sangat bergizi. Ia mudah dicerna dan dapat memberikan pasokan energi langsung di pagi hari.

Bubur ini merupakan salah satu makanan penenang khas Manado yang mudah diolah sendiri. Umumnya masyarakat Manado memiliki taman di pekarangan rumah. Mereka mengambil sayur mayur seperti bayam, kangkung, ubi jalar, labu kuning, daun lembut atau daun gedi dari kebun mereka.

BACA JUGA  Resep Coconut Pumpkin, Menu Desert Dan Camilan Berbeda

Bubur dimasak tanpa tambahan minyak, semuanya dimasak dan dinikmati segar. Bubur biasanya menggunakan sedikit nasi, ubi kuning atau labu kuning dan jagung manis digunakan sebagai sumber karbohidrat.

Bubur Manado

Bahan untuk 4 porsi :

200 g beras
2 liter air
1 lembar daun pandan muda, cincang halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
1 jagung manis, kupas dari bijinya
500 gr labu tua, potong kecil-kecil
100 g daun kangkung / bayam
50 g daun meleleh, potong kasar
100 g daun Gedi, potong kasar
30 lembar daun kemangi

BACA JUGA  10 Sumber Protein Nabati Terbaik Dan Mudah Di Olah Secara Sederhana

Pelengkap :
Goreng 200 gr roti jambal ikan asin, potong kecil-kecil
Sambal rawit merah

Cara membuatnya :

• Cuci beras sampai bersih. Didihkan air, tambahkan nasi. Masak dengan api sedang sampai nasi pecah.
• Tambahkan daun salam, daun pandan, dan serai. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Tambahkan labu kuning dan jagung manis dan garam. Masak sampai nasi tumbuk hampir empuk dan labu empuk.
• Tambahkan daun kangkung, lelem dan gedi. Masak sampai empuk dan daging buahnya mengental.
• Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu, lalu angkat.

BACA JUGA  Resep Mudah Siomay Ikan Tenggiri yang Empuk Gurih

Tips:

• Bubur Manado menggunakan lebih sedikit nasi tetapi lebih banyak sayuran hijau.
• Jika Anda tidak memiliki labu, Anda dapat menggunakan labu kuning atau jagung manis.
• Daun lelem adalah sejenis daun yang biasa dimasak di dapur Manado. Bentuknya bulat, runcing, berwarna hijau tua dan agak tebal. Digunakan untuk mengurangi aroma anyir.
• Sedangkan daun Gedi sering disebut dengan daun pepaya jepang. Bentuk daun seperti jari dengan ujung bergerigi. Daun ini mengeluarkan lendir dan membuat bubur menjadi kental.

BACA JUGA  Resep Praktis Dan Mudah Nasi Goreng Telur Ala Korea Untuk Sarapan

Leave a Comment