Resep Lumpia Sayuran Jajanan Pasar Yang Enak

Lumpia isi sayur ini sangat cocok untuk camilan sore hari. Renyah dengan isian sayuran yang padat. Makin nikmat dicelupkan ke sambal pedas.
Lumpia atau spring roll merupakan makanan khas Cina yang telah diadaptasi oleh banyak negara Asia. Karenanya ada varian Lumpia yang menjadi ciri khas di setiap negara Asia. Seperti lumpia Vietnam segar hingga lumpia Thailand yang pedas. Ada juga jenis lumpia yang populer di Indonesia, termasuk lumpia Semarang yang terkenal.

Isi lumpia sangat bervariasi tergantung rasa dan bahan yang tersedia. Ada yang diisi ayam, daging olahan, seafood, bahkan suun, dan mie atau bihun. Begitu juga dengan pelengkap atau saus celup. Dari saus sambal hingga saus asam dan pedas hingga mayones dalam botol.

Jika Anda ingin membuat lumpia berisi sayuran, coba resep di bawah ini. Dimakan hangat, rasanya crispy dan crunchy.

Lumpia sayuran

Bahan:

10 lumpia siap pakai
Minyak goreng
Isi:
2 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok teh minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g ayam, cincang halus
100 gr wortel, cincang halus memanjang
50 g kacang hijau, iris tipis
50 g daun kol, iris tipis
3 jamur kuping segar, cincang halus
2 sendok makan kaldu jamur
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam

Saus sambal:
3 sendok makan saus tomat
250 ml air
Haluskan :
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sendok teh garam

Bagaimana membuatnya :

• Isian:
• Panaskan minyak dan minyak wijen. Goreng bawang putih hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan matang.
• Tambahkan wortel, buncis, dan kubis, aduk hingga layu.
• Tambahkan kaldu jamur, kecap, merica dan garam. Aduk hingga agak kering, lalu angkat.
• Ambil selembar kulit yang menggumpal, isi dengan 1 sendok makan adonan sayur, gulung, lipat kedua sisinya, gulung dan rekatkan ujungnya dengan air.
• Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
• Panaskan banyak minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang.
• Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan saus sambal.
• Saus cabai: campur semua bahan dan biarkan mendidih sebentar. Angkat dan dinginkan.

Disajikan 10 buah

Tips:

• Ada 2 jenis spring roll yang siap pakai. Segar atau basah berukuran bulat 20 cm. Jenis lumpia ini mudah sobek dan kering. Pilih yang berkualitas baik.
• Atau gunakan kulit lumpia beku dalam bentuk persegi panjang. Biarkan pada suhu kamar hingga lembut dan mudah diserap. Kulit lumpia ini tidak mudah sobek.
• Saat membungkus lumpia, jangan lupa untuk menutupi lumpia dengan kain agar tidak mengering dan sobek saat digulung.
• Saat menggoreng isian, pastikan sayurannya tidak encer. Jika mengandung air, kulit akan mudah sobek dan lumpia tidak akan garing.
• Selalu gunakan minyak panas dan banyak minyak agar lumpia benar-benar matang dan kering.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *