Resep Kwetiau Goreng Gurih Enak Serta Mudah Dibuat

Kwetiau goreng ala Penang ini hangat dan beraroma. Ada udang garing dan tauge yang membuat pasta semakin enak dikunyah. Ayo lakukan!
Kwetiau goreng populer di Malaysia dan Singapura dan sering disebut sebagai Char Kwe Teow. Kwetiau goreng tradisional dimasak di atas api arang karena panasnya tinggi dan stabil. Yang membedakan kwetiao goreng biasa dari Penang adalah penggunaan sambal agar rasanya gurih dan hangat.

Pasta kering atau segar atau basah bisa digunakan untuk pasta. Ada kwetiau basah yang tebal dan ada juga yang kurus dan lebar. Keduanya bisa digunakan tergantung selera Anda. Namun lebih baik menggunakan bihun segar yang empuk.

Mencampur mie nasi goreng tidaklah sulit. Penting agar api di kompor benar-benar panas. Sehingga tekstur pastanya renyah di luar dan empuk saat digigit. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan:

250 g kwetiau segar
3 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih cincang
1 sendok makan sambal merah
10 udang kupas sedang
1 bakso ikan, iris tipis
2 butir telur ayam
50 g tauge ukuran besar
2 kucai, cincang kasar
Rempah-rempah:
2 sdm kecap manis
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kaldu jamur
2 sendok teh garam

Cara Membuatnya .:

• Bilas pasta dengan air panas untuk melarutkan minyak, lalu tiriskan.
• Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga menguning dan harum.
• Tuang saus sambal dan aduk sampai tercampur rata.
• Tambahkan terasi dan bakso ikan, aduk hingga warnanya berubah. Atur ke sisi panci.
• Pecahkan telur di sisi wajan dan aduk cepat sampai menggumpal kasar.
• Tambahkan pasta, besarkan api dan aduk sampai tercampur.
• tambahkan bumbu; kecap manis, kecap, kecap tiram, merica, kaldu jamur, gula pasir dan garam. Aduk cepat sampai semuanya tercampur rata.
• Tambahkan tauge dan kucai, aduk sebentar sampai layu, lalu angkat.
• Taburkan bawang merah goreng di atasnya dan sajikan segera.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *